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CHATEAU DE LA LIQUIÈRE

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LogoDie Ursprünge von Château de la Liquière gehen auf den Großvater Jean Vidal zurück, der die Geschichte der Familie im Weinanbau stark beeinflusste. Jean Vidal war sehr leidenschaftlich und kämpfte in seinen Anfängen mit Hilfe traditioneller Mittel gegen die steinigen und schiefrigen Böden, die nirgends als im Languedoc mit so einem homogenen Terroir vorherrschen und heute beste Bedingungen zum Anbau edler Gewächse bieten. Das Weingut erstecket sich über eine Fläche von 60 ha und umfasst verschiedene hochwertige Parzellen, die separat für jeden Wein ausgebaut werden. Der Erntebeginn ist für die Familie Vidal der wichtigste Zeitpunkt, da das Traubenmaterial streng und mehrfach selektiert wird. Das Pigeage, französische Bezeichnung für die Mazeration, erfolgt nach der klassischen Methode, noch sehr verbreitet in den südlichen Ländern: Leichtes Unterstoßen (teils manuell mit Füßen) der auf der Oberfläche schwimmenden Traubenschalen, um eine volle Extraktion der Farb- und Gerbstoffe zu erzielen. Dies führt zu eleganten und sehr konzentrierten Weinen, die weltweit größter Beliebtheit erfreuen und ein enormes Entwicklungspotential erreichen, bei guter Lagerung sogar über Zehnjahre. Darauf hat sich das Weingut Château de la Liquière konzentriert und spezialisiert. Ein respektvoller Umgang mit den verfügbaren Ressourcen und der Natur setzt die Familie Vidal für die Weinherstellung voraus.